Actividad a realizar, hagamos nuestro frankenstein¡¡

Hola a todos, ya que pudieron checar como se trabaja la transglatuminasa, hagamos un experimento teórico.

Desarrollareros un trompo como si fuera taco al pastor.

Vamos a unir diferentes proteinas, el objetivo es crear nuestro propio trompo de carne al pastor.

Para hacer esto seleccionaremos tres carnes de las detalladas a continuación:

Cordero
Res
Cerdo
Pollo
Camarón

Grasa de:

Res
cerdo
pollo
ternera

Chiles:
Guajillo
Pasilla
costeño
pulla
otro a escoger


El objetivo es que ustedes diseñen una receta de trompo al pastor, para que lo realicemos en clase, si gustan pueden hacerlo como grupo para que diseñemos el procedimiento de como realizar nuestro Taco al pastor franki.

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